Pindang Bandeng Bumbu Kecap

Pindang Bandeng Bumbu Kecap

Bahan-bahan :

1. 500 gram Ikan Bandeng
2. 1 sendok makan Air Jeruk Lemon
3. 1/2 sendok teh Garam
4. 2 lembar Daun Salam
5. 2 batang Serai
6. 4 lembar Daun Jeruk
7. 1 ruas Lengkuas (Laos)
8. 2 buah Tomat Hijau
9. 1 buah Tomat Merah
10. 3 sendok makan Kecap Manis
11. 2 1/2 sendok teh Garam
12. 1/2 sendok teh Gula Pasir
13. 1 sendok makan Air Asam Jawa
14. 2 ruas Kunyit
15. 2 buah Cabai (Cabe) Merah Besar
16. 2 buah Cabai (Cabe) Hijau

Langkah :

1. Rendam ikan bandeng dengan air jeruk lemon dan 0.5 sendok teh garamselama 15 menit, lalu tiriskan. Cabai merah, cabai Hijau, bawang merah, bawang puti dan kunyit dibelah dua, lalu dibakar
2. Setelah layu masukan bumbu lainnya, serai, salam, daun jeruk, lengkuas dan tomat, beri air 1.000 ml, biarkan sampai mendidih
3. Setelah mendidih masukan bandeng, kecap manis, garam, merica bubuk, air asam jawa dan gula. Masak sampai matang, air tinggal sedikit. Periksa rasa, siap untuk dihidangkan