Rabu, 31 Agustus 2016

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap




Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Sedap Maknyus



Bahan-bahan Gulai Kepala Ikan Kakap
  • Kepala ikan kakap (potong menjadi 2 bagian), 500 gr
  • Santan kelapa ( ½ butir kelapa), 750 ml
  • Kelapa (ukuran sedang, parut), 2 sdm
  • Serai (memarkan), 2 btg
  • Daun salam, 2 lbr
  • Daun pandan wangi, 1 lbr
  • Belimbing sayur (potong serong), 5 bh
  • Tomat (potong kasar), 2 bh
  • Cabai rawit merah, 10 bh
  • Air jeruk (dari perasan buah jeruk nipis), 50 ml
  • Air asam, 2 sdt
  • Minyak goreng, 3 sdm
  • Garam dapur, 1 sdt
Bumbu Halus Gulai Kepala Ikan Kakap
  • Bawang putih, 4 pcs
  • Bawang merah, 6 pcs
  • Cabai merah 3, bh
  • Kunyit (bakar), 1 cm
  • Garam dapur secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Jahe, ½ ruas jari
  • Cabai rawit, 5 bh
  • Ketumbar (sangrai), ½ sdt
  • Jintan (sangrai), ¼ sdt
  • Merica bubuk, 1 sdt
Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Kakap
  1. Sebelum dimasak, terlebih dahulu rendam kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis serta taburan garam, biarkan hingga setengah jam lamanya. Kemudian cuci bersih kepala ikan.
  2. Selanjutnya siapkan bumbu halus lalu tumis bersama dengan cabe rawit, daun salam, daun pandan, dan serai, aduk merata dan masak hingga tercium harum. Lalu siram tumisan dengan santan, aduk kembali dan masak sampai mendidih (tidak pecah).
  3. Kemudian tambahkan masakan di atas dengan kepala ikan kakap yang sudah dibersihkan tadi bersama dengan kelapa tumbu. Aduk sesekali dan masak dengan menggunakan api kecil sedang sampai maang.
  4. Terakhir, tambahkan air asam, tomat dan belimbing sayur pada masakan, aduk merata dan masak sampai bumbu meresap. Angkat.
  5. Sajikan masakan gulai kepala ikan kakap dalam mangkuk saji selagi hangat.



Brenebon

Sup Kacang Merah Brenebon

 

 

Bahan-bahan

  1. 500 gr Kacang merah kering
  2. 500 gr Daging sapi potong2 ukuran sedang
  3. 3 batang Daun Bawang potong agak panjang
  4. 5 batang Daun seledri biarkan utuh
  5. 1 buah bawang bombai dibelah 4
  6. Bumbu yang dihaluskan
  7. 6 siung bawang putih
  8. 1 sdt Merica
  9. 1 biji buah pala
  10. secukupnya garam dan penyedap

Langkah

  1. Rendam kacang merah kering dengan air panas selama kurang lebih 1 jam hingga kulitnya agak lunak
  2. Rebus kacang merah bersama daging, bumbu yang dihaluskan. Agar lebih cepat empuk dapat menggunakan panci presto, selama +/- 1jam
  3. Setalah kacang dan daging empuk, Beri daun bawang ,seledri dan Bawang bombai. Koreksi rasanya, masak hingga sayuran matang. Angkat dan sajikan hangat



Tim Ikan Peda

Tim Ikan Asin Peda Merah

 




Bahan:2 ekor ikan asin peda merah

Bumbu Iris:
 

3 bh tomat
3 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 btg daun bawang


Pelengkap:
 

15 mata petai
10 bh cabai rawit utuh
2 sdm gula pasir
3 sdm minyak goreng matang
¼ sdt penyedap rasa
3 cm lengkuas
2 lbr daun salam
1 btg serai
 

daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
 

1. Campurkan semua bumbu iris, petai, cabai rawit dan gula pasir, minyak goreng, penyedap rasa, lengkuas, daun salam dan serai.
2. Masukkan sebagian bahan ke dalam pinggan tahan panas atau loyang yang dilapisi daun pisang. Tambahkan ikan asin, tutup lagi dengan sisa bumbu. Kukus selama 25 menit.




Resep Sop Iga Sapi Bakar Spesial

Resep dan Cara Membuat Sop Iga Sapi Bakar  Spesial

 


Bahan Utama yang Diperlukan:

  • 750 gram iga sapi (potong sesuai selera)
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1 batang daun bawang, buat simpul
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 tangkai seledri, buat simpul
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1.000 ml air

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sendok teh black paper bubuk

Bahan Untuk Membuat Sup:

  • 150 gram wortel 9potong bulat)
  • 150 gram kentang (potong dadu)
  • 2 ons gram daging bagian sandung lamur (potong kecil)
  • 1 sendok makan garam
  • 1 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1 sdt black paper, sangrai, tumbuk kasar
  • 1/2 sdm bawang putih goreng, remas-remas
  • 2 batang daun bawang (potong serong)
  • 5 buah jeruk limau
  • 1.500 ml air

Cara Membuat Iga Bakar:

  1. Langkah pertama yang bisa anda lakukan adalah dengan melumuri daging dan tulang iga dengan menggunakan air jeruk lemon, daun salam, saun jeruk, lengkuas dan bumbu halus.
  2. Kemudian tambahkan kecap asin dan aduk-aduk merata sambil diremas-remas agar daging terlumuri dengan bumbu. Kemudian diamkan selama 30 menit.
  3. Selanjutnya, presto iga bersama dengan campuran bumbu, daun bawang dan seledri hingga benar-benar menjadi empuk selama 40 menit kemudian ukur kaldu hingga kurang lebih sebanyak 750 ml.
  4. Kemudian bakar iga sambil diolesi dengan 1 sendok makan margarin yang telah dilelehkan hingga harum dan kecoklatan.

Cara Membuat Sup:

  1. Sekarang kita akan buat supnya. Rebus air, kaldu iga dan daging hingga empuk. Masukkan iga yang telah dibakar bersama dengan sayura dan masak hingga sayuran matang.
  2. Masukkan garam, gula dan merica hitam dan bawang putih goreng serta daun bawang dan masak hingga mendidih.
Angkat dan kemudian sajikan berikan perasan jeruk limau sewaktu menghidangkan untuk menambah rasa.



Sop Buntut Spesial

RESEP SOP BUNTUT SPESIAL

 

 
 
 
 
 
Bahan-bahan :
  • 800 gr Buntut Sapi (Potong,dipresto/direbus)
  • 2 Buah Wortel (Iris tebal)
  • 2 Buah Kentang (Iris dadu tebal)
  • 100 gr Buncis (Iris panjang 3cm)
  • 2 Batang Daun Bawang (Iris dadu)
  • 1 Batang Daun Seledri (Diikat)
  • 2 Buah Tomat (Iris 4 bagian)
  • 1 Liter Air Kaldu (kaldu rebusan buntut sapi,disaring)
  • 3 sdm Minyak Goreng

Bumbu Halus :

  • 5 Siung Bawang Putih
  • 6 Siung bawang Merah
  • Bumbu Pelengkap ::
  • 5 cm Kayu Manis
  • 4 Biji Cengkeh
  • 1 sdt Kaldu Bubuk
  • 1/3 sdt Pala Bubuk
  • 1/4 sdt Lada Bubuk
  • Garam Secukupnya
  • Gula Pasir Secukupnya

Bahan Pelengkap :

  • Irisan daun Seledri 
  • Bawang Merah Goreng
  • Jeruk Nipis
  • Sambal Kecap

Cara Membuat :

  1. Panaskan kaldu dan masukkan potongan buntut sapi..tunggu hingga setengah mendidih.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum..kemudian masukkan ke dalam panci kuah kaldu..aduk rata.
  3. Masukkan irisan wortel, dan masukkan bumbu pelengkap..aduk rata, kemudian masukkan irisan kentang..masak hingga kentang setengah matang dan kemudian masukkan irisan buncis,daun bawang dan ikatan seledri..aduk rata,tes rasa dan terakhir masukkan irisan tomat, masak hingga mendidih matang.
  4. Siapkan mangkok,tuang sop buntut dan sayurannya,taburi irisan daun seledri,bawang goreng dan kucuran jeruk nipis,,jangan lupa sambal kecapnya yaa..



Bersedekahlah Dengan Ikhlas



KEHEBATAN SEDEKAH YANG IKHLAS





riwayatkan di dalam Sahih Bukhari bahawa seorang lelaki ingin bersedekah,dia mengumpulkan wang dan ingin mendapatkan Sedekah yang “sedekah sirr” pahala sedekah secara sembunyi-sembunyi, tidak di ketahui orang lain, dia pun mengumpulkan wang, lalu malam-malam dia menutup wajahnya dengan kain dia mencari orang yang berhak.



Lalu dia lihat ada seorang yang termenung di malam hari, diam saja, duduk saja, tidak bicara, sedang duduk saja di pinggir jalan,
“Ini orang yang tidak mampu, tengah malam masih belum tidur, masih duduk di sini”



Maka di lemparkannya wang itu pada orang itu dan dia pun pergi melarikan diri supaya orangnya tidak tahu dia yang memberi, maka keesokan harinya dia sudah gembira, sudah sedekah dengan sedekah sembunyi-sembunyi, esok harinya dapat khabar gempar kampung kerana seorang pencuri dapat harta di beri orang yang tidak di kenal, dia berkata :



Wahai Allah Bagi Mu segala puji, aku mahu sedekah sembunyi-sembunyi, ternyata yang ku beri pencuri, pencuri sedang menunggu kesempatan untuk mencuri, menanti waktu untuk mencuri, di kira dia seorang fakir miskin padahal ia pencuri,Dia berkata “berarti aku tidak akan berhenti, aku akan lanjut lagi”
Dia pun mengumpulkan wang lagi, sudah terkumpul dia keluar lagi di malam hari. 


Lantas ia melihat seorang tua bangka, yang berjalan tertatih-tatih dengan tongkatnya, perlahan-lahan jalannya tidak ada yang menemaninya, tidak ada yang mendampinginya,
“Ini pasti orang susah”



Dia lemparkan wang itu dalam sebuah kantong kepada orang tua itu dan dia pun lari pergi, keesokan harinya gempar orang terkaya di kampung itu, yang paling bakhil dapat sedekah sembunyi-sembunyi semalam, maka ia pun berkata : 


Wahai Allah Bagi Mu segala puji, aku jadi memberi orang yang paling kaya, yang paling bakhil, tidak berguna sedekahku, yang pertama di berikan pada pencuri yang ke dua ternyata salah beri juga, di berikan kepada orang yang kaya dan paling bakhil.


Dia masih belum putus asa, tapi ketiga kalinya dia ingin mencari wanita saja untuk diberikan sedekah, dia lihat
“Ini wanita sedang duduk, kelihatannya seperti orang yang berhajat”



Maka di berikan padanya harta itu dan keesokan harinya, gempar lagi kampung itu, seorang pelacur mendapatkan sedekah yang sembunyi-sembunyi, ia katakan
“Yaa Rabb sudah 3 kali, Wahai Allah sudah cukup ini, pencuri yang kuberi, yang kedua orang kaya paling bakhil yang ketiga pelacur, Ya Allah apa yang telah terjadi dengan pahala sedekahku".



Maka Allah subhanahu wata’ala tunjukan beberapa tahun kemudian, bahawa Allah subhanahu wata’ala membukakan kemuliaan dari wang halal yang dia berikan itu jauh lebih dari pada maksud yang dia kehendaki, dia inginkan beri kepada orang fakir miskin tapi Allah sampaikan wangnya pada pencuri, pencuri biasanya makan wang haram apakah dia terus mencuri, malam itu pencuri itu dapat wang halal darinya, kerana ia ingin sedekah sembunyi-sembunyi, harta yang halal juga mempengaruhi, maka pencuri itu mendapatkan itu dia bersyukur,
“Subhanallah, aku selama ini terus menerus mencuri sekarang Allah beri”



Dia pun bertaubat, tidak lama penyedekah pertama setelah sekian tahun dia dengar khabar ada seorang wali Allah yang wafat maka dia mendatangi jenazahnya,
“ini kalau tidak salah orang yang dulu aku beri sedekah dulu pencuri” dia berkata “ini orang asalnya dimana”



“Dulu pencuri dia, gara-gara dia dapat wang di tengah malam, di beri oleh seorang penyedekah yang tidak ia kenal dia taubat sampai dia menjadi Wali Allah subhanahu wata’ala”,



Dia berkata “Subhanallah” Allah disampaikan darjatnya menjadi Wali Allah dari harta orang ini kerana sedekahnya sembunyi-sembunyi dan ikhlas niatnya walaupun kepada pencuri.
Yang kedua maka dia pun berkata,



“Wahai Allah, selesai janjiku dari yang pertama yaitu pencuri lalu bagaimana dengan orang tua yang bakhil”
orang tua yang bakhil itu tidak berapa lama ia membina sebuah rumah untuk yatim dan anak-anak miskin, Kenapa ? kerana dia telah bertaubat. Dia ingat “Aku ini orang kaya diberi sedekah orang, kerana apa ? kaerana aku bakhil. ”



Akhirnya dia pun bertaubat kepada Allah, dia membina rumah. Sedekah dia wakafkan, pahalanya orang ini dapat pada penyedekah pertama, demikian hebatnya rahsia kemuliannya, dan dia pun berkata “Ya Allah, aku telah memahami yang kedua, lalu bagaimana dengan yang ketiga”



Tidak ada jawapan, sudah hampir 30 tahun, lalu dia mendengar dua orang ulama ternama , adik dan abang, kedua-duanya ulama yang soleh, dua-duanya pemuda, maka dia berkata
“Alangkah baiknya kedua pemuda ulama soleh ini adalah anakku, ingin sekali aku mengenali mereka”.



Tapi amat susah untuk berjumpa mereka kerana sentiasa di ikuti dan dikelilingi anak muridnya yang ramai, maka dia bertanya kepada orang “ Ini asalnya anak ini ulama ini dari mana ? dua pemuda ini”.
Dijawab “Ini dulu ibunya pelacur tapi oleh kerana diberi sedekah oleh seorang yang sedekah sembunyi-sembunyi, Taubat lantas kemudian dia pakai wang itu untuk menghantar dua anaknya ini untuk menjadi ulama, sampai sekarang menjadi ulama besar”.




Nasehat Untuk Anakku






WAHAI ANAKKU...
Sekalipun engkau belajar selama 100 tahun dan mengumpulkan 1000 kitab, kau tak akan mendapatkan rahmat Allah tanpa beramal.
“Dan bahwasanya seorang manusia tiada memperoleh selain apa yang telah diusahakannya.” (QS. An-Najm [53]: 39)


“Barang siapa mengharap perjumpaan dengan Tuhannya maka hendaklah ia mengerjakan amal yang saleh dan janganlah ia mempersekutukan seorang pun dalam beribadah kepada Tuhannya.” (QS. Al-Kahfi [18]: 110)

Anakku…
Selama tidak beramal, engkau pun tidak akan mendapatkan pahala. Ali Karramallahu wajhahu berkata, “Siapa yang mengira dirinya akan sampai pada tujuan tanpa sungguh-sungguh, maka ia hanyalah berangan-angan. Angan-angan adalah barang dagangan milik orang-orang bodoh.


Al-Hasan Al-Basri rahimahullah berkata, “Meminta surga tanpa berbuat amal termasuk perbuatan dosa.” Dalam sebuah khabar, Allah SWT berfirman, “Sungguh tak punya malu orang yang meminta surga tanpa berbuat amal.”

Rasulullah SAW bersabda, “Orang cerdas ialah orang yang dapat mengendalikan dirinya dan berbuat untuk setelah kematian. Dan, orang bodoh adalah siapa yang menuruti hawa nafsunya dan selalu berangan-angan akan mendapatkan ampunan Allah.”


Begadang mata untuk kepentingan selain Wajah-Mu adalah sia-sia. Dan, tangis mereka untuk sesuatu yang hilang selain-Mu adalah kebatilan dan hiduplah sesukamu karena kau pasti akan mati juga.
Cintailah orang sesukamu sebab kau pasti akan berpisah dengannya, dan berbuatlah sesukamu karena sesungguhnya kau akan menuai ganjarannya.

Anakku, apa pun yang kau peroleh dari mengkaji ilmu kalam, debat, kedokteran, administrasi, syair, astrologi, arud, nahwu & sharf, jangan sampai kau sia-siakan umur untuk selain Sang Pemilik Keagungan.









Electricity Lightning